乙酰乙酸的结构式

乙酰乙酸是一种有机化合物，其化学式为C4H6O3。它的结构式是CH3COCH2COOH，其中CH3表示一个甲基基团，CO表示一个羰基，即-C=O，CH2表示一个亚甲基基团，COOH表示一个羧基，即-COOH。

乙酰乙酸在化学上属于酮酸类化合物，具有两个羧基和一个羰基，因此其分子中含有两个极性官能团。这使得乙酰乙酸在水中具有一定的溶解度，并且能够与水分子发生氢键作用。

乙酰乙酸是一种常用的有机合成原料，因为其分子中含有两个羧基和一个羰基，能够参与多种有机反应，如酯化反应、烷基化反应、酰化反应等。此外，乙酰乙酸还是一种重要的食品添加剂和香料成分，在食品工业中得到广泛应用。

总之，乙酰乙酸的结构式为CH3COCH2COOH，其分子中含有两个羧基和一个羰基，具有重要的有机合成和食品添加剂应用价值。