4-二甲氨基吡啶苯乙酮为什么不能和亚硫酸氢钠反应

4-二甲氨基吡啶苯乙酮是一种含有酮基的有机化合物，其分子结构中含有C=O键，而亚硫酸氢钠则是一种弱还原剂，可以和含有酮基的有机化合物发生加成反应。然而，在实验中发现，4-二甲氨基吡啶苯乙酮不能和亚硫酸氢钠反应。

这种现象可以通过分析其分子结构来解释。4-二甲氨基吡啶苯乙酮的分子中，酮基的氧原子与芳环上的氧原子形成了一个五元环结构，这个结构使得酮基上的碳原子不容易发生加成反应。此外，由于亚硫酸氢钠是一种弱还原剂，其反应条件是在酸性溶液中进行，而4-二甲氨基吡啶苯乙酮的分子结构中还含有两个酸性质子，这些质子会影响反应的进行，使得其不能和亚硫酸氢钠反应。

综上所述，4-二甲氨基吡啶苯乙酮不能和亚硫酸氢钠反应是由于其分子结构中存在五元环结构和酸性质子的影响，使得酮基上的碳原子不容易发生加成反应，且反应条件不利于反应的进行。