琼脂粉9002-18-0

琼脂粉是一种常用的食品添加剂，其化学名为明胶，CAS号为9002-18-0。琼脂粉是由动物的骨头、皮肤、软骨等部位提取而来，经过一系列的加工工艺后制成，主要用于制作各种果冻、糖果、布丁等食品。

琼脂粉的主要特点是具有良好的凝胶性能，在加热后能够溶解，冷却后形成坚硬的凝胶。由于其优异的凝胶性能和透明度，使得琼脂粉成为了食品工业中不可或缺的添加剂之一。

琼脂粉的使用量一般比较少，一般在食品中的添加量不超过1%。同时，为了确保琼脂粉的使用安全，生产厂家也会对琼脂粉进行严格的质量管理和检测，确保其符合国家相关的标准和规定。

总之，琼脂粉是一种常用的食品添加剂，具有良好的凝胶性能和透明度，被广泛应用于各种果冻、糖果、布丁等食品的制作中。