3-甲基水杨醛

3-甲基水杨醛是一种有机化合物，化学式为C8H8O2，是水杨醛的衍生物之一。

3-甲基水杨醛是一种无色至浅黄色的液体，具有强烈的苦杏仁味。它可以通过水杨醛和甲基醇的反应制得，也可以通过对水杨醛进行甲基化反应得到。

3-甲基水杨醛在医药领域有广泛的应用。它可以用于制备一些药物，如对乙酰氨基酚等。此外，3-甲基水杨醛还可以作为一种有机合成中间体，用于合成其他有机化合物。

除了在医药领域，3-甲基水杨醛还可以用于香料和食品添加剂的制备。它的苦杏仁味可以用于制备苦杏仁香精和苦杏仁风味添加剂。

需要注意的是，3-甲基水杨醛具有一定的毒性，如果误食或吸入过量可能会对健康造成危害。因此在使用时需要注意安全，并按照相关的安全操作规程进行操作。