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一水乳糖的结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-10-30 22:00:09
一水乳糖的结构式

一水乳糖是一种重要的糖类化合物,其化学式为C12H22O11·H2O。它是由葡萄糖和半乳糖两种单糖分子通过1,4-α-糖苷键结合而成的二糖,结构中还含有一个水分子。

一水乳糖的分子结构中,两个单糖分子通过1,4-α-糖苷键结合而成,其中葡萄糖分子的第1位碳原子上的羟基与半乳糖分子的第4位碳原子上的羟基相连。同时,在结构中还含有一个水分子,这个水分子与一水乳糖分子中的半乳糖部分形成氢键结合,使得一水乳糖结晶时形成了水合物晶体。

一水乳糖是一种天然存在于牛奶和其他乳制品中的糖类化合物,也是一种重要的食品添加剂和药物成分。它具有良好的溶解性和保湿性,被广泛应用于食品、饮料、化妆品、医药等领域。

总之,一水乳糖的结构式为C12H22O11·H2O,是由葡萄糖和半乳糖两种单糖分子通过1,4-α-糖苷键结合而成的二糖,同时还含有一个水分子。它具有广泛的应用价值,并在多个领域中发挥着重要的作用。


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