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甜菊糖苷结构式

来源:化工产品网-原创 发布时间:2023-07-15 07:57:43
甜菊糖苷结构式

甜菊糖苷是一种天然的甜味剂,它的结构式为C12H19O8N,它是一种糖苷类化合物,它的甜度是蔗糖的300倍左右,是一种非常有效的低热量甜味剂。

甜菊糖苷的化学结构是由葡萄糖、果糖和苯丙氨酸三个分子组成的,其中苯丙氨酸的羧基与果糖的1位羟基连接,同时与一分子葡萄糖的6位羟基连接,形成了一个糖苷的结构。这种结构使得甜菊糖苷比一般的糖分子更加稳定,不易被酸或碱分解,能够在高温条件下仍能保持其甜味。

甜菊糖苷的分子中含有一个氮原子,这使得它可以被身体吸收和代谢。而且,与其他人工甜味剂相比,甜菊糖苷不会在体内转化为能量,也不会对血糖水平产生影响,因此可以被糖尿病患者和需要控制饮食的人使用。

总之,甜菊糖苷的结构式为C12H19O8N,是一种天然的,低热量的甜味剂,具有非常优越的甜味和稳定性,是一种非常受欢迎的食品添加剂。


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